طوكيو - "تغزو كمأة فالبورميدا اليابان، لدرجة أنها اكتسبت لقب "الجوهرة البيضاء". هذا ما قرأناه اليوم في "القرن التاسع عشر". "وهذا ما تؤكده المقالة الشاملة المخصصة للكمأة المحلية من قبل مجلة لامعة معروفة "أوربان سفاري"، موضة لا بد منها، في تقرير يتتبع جميع المراحل: من البحث، برفقة صائد الكمأة، ابن كايرو مونتينوتّي، سيلفانو روفيتا، نائب رئيس جمعية مزارعي وجامعي الكمأة الليجورية؛ إلى مساهمة خبراء مثل أمبرتو باليتسوتّو، مختار "كمأة كانياسّو"، في استخدامه، مع الشيف الشهير ذو النجمة لوكا فانتين، وهو اسم ذو مكانة مطلقة، الشيف التنفيذي في برج بولجاري في طوكيو. ومن المهم أيضًا شخصية ريكّاردو باسّو، رجل أعمال من مدينة البندقية، الذي بدأ منذ 14 عامًا، بعد 14 عامًا من العمل في مجال المطاعم، في تصدير منتجات الذواقة الإيطالية إلى اليابان، بدءًا من الكمأة، ثم التوسع إلى منتجات إيطالية راقية أخرى". (9colonne)